Red Velvet Brownies! Nak Resepi?

assalamualaikum.

lama gila dah tak berblogging ni.

almaklumlah, dah bekerja.

tak ada masa nak update.

tapi tu semua alasan.

aku tak tahu lah kenapa hari ni rasa bersemangat pulak nak update blog ni.

nak share resepi pulak tu.

random sangat.

aku pun dah lama jugak tak baking,

satu hari tiba tiba rasa nak baking,

so, aku terfikir nak baking apa.

beberapa minggu sebelum tu, aku ada tengok video Laura Vitale kat YouTube.

kalau korang nak tahu, boleh cari video dia.

kalau berminat, subscribe je channel dia macam aku.

dipendekkan cerita, aku rasa nak try bake Red Velvet Brownies inspired by Laura Vitale ni.

bukan Red Velvet Cake ya, ia adalah sejenis Brownies.

nak tahu apa beza cake dengan brownies,

pergi lah google sendiri. :)

berikut adalah resepinya:

1/2 cup of Unsalted Butter, softened at room temperature
1 cup of sugar1/4 tsp of Salt
2 eggs
3/4 cup of Flour
3 Tbsp of Cocoa powder
1 tsp of vinegar
1 tsp of Vanilla Extract

Cream Cheese Filling:
250g of Cream Cheese, softened at room temperature
1 Egg
3-1/2 Tbsp of Sugar
1 tsp of Vanilla Extract

1. grease baking pan/ loyang dengan butter, letak parchment paper macam biasa.

2. panaskan oven 180C

3. pukul butter dan gula sebati kemudian masukkan telur.masukkan cocoa powder, gaul      

    sebati dan disusuli dengan food coloring dan vinegar. akhir sekali masukkan tepung gaul       sebati (kaup balik). 

4. asingkan 1/4 adunan dalam bekas berasingan. masukkan lebihan adunan (3/4) kedalam         loyang.  

5. dalam bekas yang lain, pukul cream cheese, gula, vanilla extract dan telur sehingga tiada     ketulan.

6. ratakan adunan cream cheese diatas adunan tepung warna merah tu. lepas tu, 1/4               adunan tu boleh lah ambil sudu corakkan atas lapisan cream cheese. boleh lah buat swirl     ke macam marble kek tu ke, any pattern you like. macam aku, aku masukkan 1/4 adunan     tu dalam piping bag. lepas tu buat corak garis garis then tarik (seperti dalam gambar           dibawah). konon konon nak canggih sikit lah. konon je lah.

7. dah siap semua, bolehlah masukkan ke dalam oven yang dah pre-heat tadi, bakar pada       suhu 180C selama 30min.

adunan brownie

yang putih tu adunan cream cheese, yang bercorak tu 1/4 adunan brownie yang diasingkan. 

maka jadilah corak sedemikian.

selepas 30min dalam oven.

siap untuk dijamu. ngap ngap ngap. eh sedap pula. ok, over.

akhir kata, selamat mencuba!

oh ya, nah link channel Laura Vitale kalau korang semua nak usha lah.

(klik sini)

sila like kalau suka! :)

Chicken Spinach Quiche! First Attempt.

assalamualaikum,
masa cuti hari pekerja hari tu,
ya, kini aku seorang pekerja.
pekerja yang akan tamat tempoh bekerja bulan depan.
lepas tu, tak taulah terus jadi pekerja,
ataupun kembali menjadi pelajar.
hewhewhew..

ceritanya begini.
aku try buat Quiche.
mula-mula aku dengan keyakinan paling tinggi eja Quiche sebagai Quinche.
pastu, ada seorang pakar masakan tanya aku,
"Quiche ke Quinche?"
and it's Quiche.
hahaha.
thanks Aya sebab menyedarkan saya.
kalau tak, mesti aku dah hanyut dalam dunia kesesatan.
and don't even know how to pronounce that word.
errr..

aku pernah ternampak resepi quiche ni.
sebab bunyi pun agak asing,
jadi aku abaikan.
bila tengok gambar,
macam pie je.
tak lah susah sangat pun nak buat.

aku amek resepi ni daripada blog Dr. Ezani.
kat sini.
malas aku nak tulis balik,
maksud aku malas nak type.
kalau nak tengok, silalah ke blog beliau ye.

sebenarnya,
inti quiche ni boleh je ikut tekak korang.
nak letak apa.
yang aku buat ni chicken spinach.
aku pakai chicken sausage je instead of chicken breast.
malas aku nak carik chicken breast,
nanti kesian chicken tu takde breast.
macam mana anak-anak chicken tu nak menyusu.
eh, chicken menyusu ke? -,-
ok, cukup!
spinach tu, aku pakai spinach lah.
pastu aku olah lah sikit-sikit.
aku tambah tomato sikit.
ingat nak tambah macam-macam lagi,
tapi, cukuplah dgn bahan-bahan tu.

disebabkan aku malas nak type resepi,
jadi aku sajikan dengan gambar-gambar je lah ye?

pastry dough

fillings.

pour the sour cream, milk and eggs (mixed togehter).

tadaa!

done!

like kalau suka! :)

Macaroon Angan Ku Musnah!

assalamualaikum,
langit tak selalu nya cerah,
bumi mana yang tidak ditimpa hujan,
aku rasa aku ni memang dah terpengaruh dengan ayat-ayat novel,
ataupun teringat masa nak amek spm dulu,
masa buat karangan sedaya upaya cari ayat-ayat bombastik.
konon.

alkisahnya,
couple weeks ago.
aku try buat macaroon.
dessert dari perancis tak silap.
bila tengok resepi,
takdelah susah mana pun.
sebab, ada desas desus mengatakan,
susah nak buat macaroon ni,
jadi, aku pun semacam tidak yakin dengan hypothesis tu,
amboi.

jadinya, aku pun mengambil langkah untuk menjayakan satu experiment.
membuat sendiri macaroon di rumah.
nak dipendekkan cerita,
macaroon anganku musnah.
dalam erti kata yang lain.
tak jadi.
kalau rupa je tak cantik,
aku ok lagi.
ni, rasa pun macam apa dah.
tak boleh nak makan langsung.
boleh kata macam kalau kau makan masuk mulut,
lepas tu kau puihh, ape benda ni.
lebih kurang macam tu lah rasa dia.
haih.
aku pun berfikiran positif lantas menerima
hypothesis yang aku ragui sebelum ini.

ni la orang kata guru tu penting.
kalau setakat baca buku je,
takut-takut tak betul.
jadi, siapa yang nak jadi guru aku ni?
kita tinggalkan dulu persoalan tu.

ni sebelum dibakar.

selepas dibakar. terbakar.

like kalau suka! :)

Blueberry Cheese Tart, My First Attempt.

assalamualaikum,

hari dapat jugak aku melaksanakan satu projek yang agak tertangguh,

Blueberry Cheese Tart.

lepas buat Lemon Meringue hari tu,

kali ni aku try buat tart pulak.

konon-konon nak mencuba buat tart.

bagi aku,

takde lah susah pun buat Blueberry Cheese Tart ni,

bahan pun tak banyak mana,

cuma yang agak leceh sikit tu,

part nak buat doh dia,

dan tenyeh-tenyeh dalam acuan.

aku buat benda ni sorang-sorang,

tanpa bantuan adik-adik aku yang tau makan je.

tu yang rasa macam bosan buat pastri tart ni.

tapi, kalau pastri ni dah siap,

mmg kejap je buat tart ni.

entry kali ni bukan nak share resepi,

bukan apa,

malas nak menaip.

korang google je,

berderet resepi keluar.

entry ni,

cuma nak share gambar-gambar je.

alhamdulillah, percubaan kali pertama berjaya!

part yang paling aku suka,

part nak decorate tart ni,

berseni jugak aku ni,

dulu masa subjek pendidikan seni kat sekolah,

ntah apa-apa ntah yang aku buat.

skills decorate tart ni aku pernah belajar masa kerja part time kat Secret Recipe dulu,

masa tu, bukan decorate tart,

tapi decorate coffee, latte, etc.

dengan corak yg lebih kurang sama macam kat atas tart ni.

ayuh, mari kita sama-sama saksikan gambar-gambar yang sempat aku snap.

mula-mula buat 'crust' dia dulu.

pastu, letak la blueberry filling. cover dengan cream cheese.

then, decorate lah ikut kreativiti korg.

zoom in sikit.

susun lah kat pinggan tingkat macam ni. hehe..

gambar yang lebih terang dengan bantuan flash.

like kalau suka!

Lemon Meringue! Nak Resepi?

assalamualaikum,
hari ni rasa nak try buat Lemon Meringue,
aku google lah resepi,
aku amek daripada sini (resepicitarasawan)
thanks.

Lemon Meringue (LM)?
apakah? jarang jumpa kan?
memang takde jual kat gerai2 goreng pisang tepi jalan tu,
kat bazaar ramadhan xpernah jumpa lagi,
barangkali ada.
ye lah, bazaar ramadhan tu, apa yg takde jual?
*motif bangkitkan isu bazaar ramadhan?
cuba bayangkan dialog masa nak beli,
"kak, Lemon Meringue ni berapa satu?"
"tiga singgit dik.."
"erm.. bagi dua ringgit kak.."
hahaha...
ok, panjang dah merepek.

bagi aku, LM ni macam tart je.
cuma ada tambah egg white kat atas.
nak buat LM ni xbyk bahan pakai,
senang kata, main ingredient dia Lemon dan telur.
baiklah, tanpa membuang masa lagi,
mari kita saksikan bahan-bahannya.

Crust
210g tepung gandum
113g butter
50g gula kastor
1 biji kuning telur gred A

Lemon curd
3 biji telur
80ml jus lemon (lebih kurang 2biji lemon)
150g gula
56g butter
1 sudu besar lemon zest (parutan kulit)

Meringue
4 biji putih telur
130g gula kastor
1/2 sudu teh cream of tartar

untuk crust,
pukul gula dan butter sebati.
tak payah pakai mixer pun xpe.
masukkan kuning telur sampai sebati,
masukkan tepung,
gaul sehingga menjadi doh.
bungkus dan simpan dalam fridge 30min
lepas tu,
masukkan dalam loose tin
cucuk base dengan garfu,
dan simpan semula dalam fridge 20min.
bakar selama 15-20min suhu 180C
dah siap,
sejukkan crust tu,
then, ratakan lemon curd tadi.
masukkan semula ke dalam oven 170C selama 15 min
keluarkan dan ratakan meringue keatas lemon curd yg masih panas tadi.
bakar selama 5 minit dengan api atas sahaja atau sehingga meringue perang.

untuk lemon curd,
kena pakai kaedah double boil
masukkan telur, gula dan jus lemon.
gaul sampai pekat mcm cream.
memang jenuh sikitlah nak tggu benda ni pekat,
bila dah pekat,
masukkan butter dan lemon zest.
ratakan atas crust,
bakar pada suhu 170C selama 10min,
sehingga mengeras, jgn smpai perang.

untuk meringue
pukul putih telur, gula dan cream of tartar sampai kembang bertanduk.
ratakan atas curd yg masih panas, kemudian,
bakar selama 5 minit dengan api atas sahaja atau sehingga meringue perang.
aku rasa 4biji tu mcm byk sgt je.
sbb td aku buat,
aku rasa meringue tu boleh cover dua biji LM kot
so, cut it half,
dua biji cukup kot.
kalau dah adjust telur ni,
adjust gula skali lah,
kang termanis pulak kan?

Lemon.

doh yang sudah siap.

telur, gula, jus lemon.

kacau menggunakan kaedah double boil.

lebih kurang pekat mcm ni laah..

doh tadi, buat jadi macam ni..

 aku saje poyo-poyo buat roses ni.. nak flat ratakan pun boleh.

ni dah lepas diperangkan. jangan hangus sudah.

tada! inilah hasilnya.

comot sikit.

masa aku buat ni,

aku rasa mcm banyak sangat pulak meringue nya,

nampak tebal kan?

bila makan rasa cepat muak,

so, aku ketepikan meringue tu,

aku makan yg bawah je.

kurang sikit muaknya..

aku rasa, kalau xbuat meringue tu pun ok,

bagi pendapat aku lah,

tekak aku lain dengan tekak korg.

tapi, kalau xde meringue,

tak panggil Lemon Meringue lah.

jadi Lemon tart pulak.

konklusinya,

ikut suka korg lah..

hahah..

selamat mencuba!

like kalau suka! :)

Aglio Olio Spaghetti! Nak resepi?

assalamualaikum,
hari ni nak share resepi aglio olio,
senang sgt resepi ni,
aku first time masak masa kat kolej dulu,
alhamdulillah jadi,
wah, kedengaran sangat mudah bukan?
hehe..

bahan-bahan:
1 paket spaghetti
sea food, (boleh campur2; udang, sotong, kupang etc)
minyak masak/ olive oil
6-7 ulas bawang putih
3-4 cili kering
italian herbs/oregano flakes
chili flakes
black pepper
garam

mula2, rebus spaghetti lebih kurang 3/4 masak,
jgn  terlalu masak,
dikhuatiri spghetti anda akan hancur ketika menggoreng,
lepas tu,
panaskan minyak/olive oil
tumiskan bawang putih yg telah dicincang halus,
smpai naik bau,
jgn sampai hangit,
pastu, masukkan cili kering
tumis lagi,
pastu masukkan semua seafood,
gaul gaul mesra,
agak2 nmpk mcm dah masak,
masukkan lah spghetti td..
gaul2 lagi,
masukkan chili flakes, black pepper, italian herbs
dan garam secukupnya..
ikut tekak masing2 lah..
ok,
sedia untuk dihidang.
dah siap!

ni seafood yg aku guna. sotong, udang, kupang. yg merah tu cili kering.

waktu menumis..

maaflah, gmbr lepas siap masak lupa nak amek.. so, ni gambar drpd google.

lebih kurang je pun hasilnya..  :)

jadi, bagaimana?
ternyata sangat senang bukan?
kalau dah terliur tu,
pergi bergegas ke pasar raya terdekat,
beli barang2 dan masak!
selamat mencuba!

xoxo,
DS.
*terikut2 cerita istanbul aku datang.


like kalau suka!  :)

Little Cupcakes for My Supervisor.

assalamualaikum.
sebenarnya dah lama menyimpan hasrat
nak bagi cupcakes kat supervisor aku.
saja nak bagi..
ikhlas..
bukan rasuah utk dapat A.
but as an appreciation.

so, pagi tadi
aku jumpa dia kat bilik dia,
lepas discuss pasal thesis tu,
aku bagi lah kat dia,
and shes like 'what?'
dia macam surprise lah jugak.
dia tnye aku beli kat mana,
aku jawab,
i made myself.
double shock!
haha..

dalam pada tu,
dia cakap la,
dia encourage aku teruskan benda ni.
suruh bukak bisness.
siap bagi contoh lagi,
mcm chef wan etc etc.
hahaa..
sebelum keluar bilik tu,
Dr. cakap,
macm sayang nak makan..
and i know,
she loved it!

masa tu,
aku pass kat Dr. untuk bagi cupcakes
pada akak master yg slalu tolong aku
masa kat lab dulu.
dia mesej,
dia pun suka.
aku pun happy dapat happy kan orang.. :)

undecorate cuppies.

close up.

ready in the boxes.

zoom in.

oh, forgot to mention, this is blueberry cupcakes.

like kalau suka!

Carbonara daripada Pasta Percuma

assalamualaikum..

ni pun minggu lepas punya cerita,

masa WHR walkathon hari tu,

ada dapat goodies,

dalam goodies tu ada dia bagi pasta,

kami berlima, setiap sorg dapat sebungkus,

total ada lima lah kan,

macam rugi pulak kalau pasta tu dibiarkan begitu saja,

jadi kami mengambil langkah drastik untuk memasaknya,

xdelah drastik sangat sebab masak keesokkan harinya,

cuma idea tu je memang drastik dan bernas.

haha..

nak masak bolognese mcm dah biasa,

jadi kami bersepakat untuk memilih carbonara,

memandangkan kelengkapan memasak tidak sempurna,

kami cuba meminimisekan bahan2, janji sedap.

tapi kami masak dua version,

satu yang berkuah,

satu lagi yang goreng ala-ala makcik2 yang masak char kuey teow..

pakai campak2 je kaedahnya..

jadi, tanpa berlengah lagi,

jom tengok gambar-gambar spaghetti 

yang bisa membuat anda semua terliur..

amboi, dah macam fedtri yahya dah..

cukup.

beli prego je.. 

sosej dan udang.

ribbon pasta.. apa ntah nama dia..

kuah carbonara 

goreng version

berkuah version